Η διατροφή είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες εμφάνισης του καρκίνου για αυτό και πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί στις τροφές που καταναλώνουμε. Είναι απαραίτητο να υπάρχουν στη διατροφή μας φρέσκα φρούτα και λαχανικά, για να είναι οργανισμός μας πιο δυνατός.
Η υγιεινή διατροφή ως σύμμαχος κατά του καρκίνου:
Η ισορροπημένη και σωστή διατροφή, η αποφυγή της ζάχαρης και η κατανάλωση βιολογικών ή μη επεξεργασμένων τροφών τροφοδοτεί τον οργανισμό και παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με έρευνες, υπάρχει πληθώρα τροφίμων με ένα εξαιρετικό συνδυασμό βιταμινών, ιχνοστοιχείων και φυτοχημικών ενώσεων που δρουν προστατευτικά στο μεταβολισμό των κυττάρων αποτρέποντας την εμφάνιση καρκίνου.
Πολύτιμες για τον οργανισμό τροφές είναι τα φρούτα τα λαχανικά, οι ρίζες, οι βολβοί, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, φλαβονοειδή, β-καροτένιο, λυκοπένιο, ζεαξανθίνη, λουτεΐνη, κουρκουμίνη και σελήνιο έχουν αντιοξειδωτική δράση με αποτέλεσμα να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου μέσα στα κύτταρα (αντιοξειδωτική δράση) και να ασκούν αντικαρκινική δράση.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C:
Πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, κεράσια, ακτινίδια, φράουλες, πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτα, μαϊντανός, θυμάρι.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε:
Φυτικά έλαια, ελιές, αβοκάντο, ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια, καρύδια), σπόροι (ηλιόσποροι), πράσινα φυλλώδη λαχανικά ( σπανάκι, μπρόκολο), όσπρια.
Τροφές πλούσιες σε φλαβονοειδή:
Ρόδι, βατόμουρα, μούρα, μύρτιλα, μήλα με φλούδα, κόκκινα σταφύλια, πορτοκάλια, κόκκινο κρασί, πράσινο τσάι, κόκκοι κακάο.
Τροφές πλούσιες σε καροτενοειδή:
συντίθενται από μια μεγάλη ποικιλία φυτών και έτσι υπάρχουν στη φύση σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Η χρωστική με τη μεγαλύτερη δράση βιταμίνης Α είναι το β-καροτένιο. Άλλα καροτενοειδή: α-καροτένιο, η β-κρυπτοξανθίνη, το λυκοπένιο, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Τα κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα (έντονα χρωματισμένα) φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε καροτενοειδή και τα πράσινα λαχανικά περιέχουν ορισμένα καροτενοειδή, αν και η χρωστική δεν είναι ορατή, διότι καλύπτεται από τη χλωροφύλλη.
- Τα καρότα: α-καροτένιο και β-καροτένιο
- το μπρόκολο, η γλυκοπατάτα, η κολοκύθα, ο αρακάς, κατσαρό λάχανο και το σπανάκι: β-καροτένιο
- Τα φρούτα: β-κρυπτοξανθίνη.
- Οι ντομάτες, οι σάλτσες ντομάτας, το καρπούζι: λυκοπένιο
- οι κίτρινες πιπεριές, το καλαμπόκι, οι πατάτες: ζεαξανθίνη
- Το μπρόκολο, παντζάρια, χυμός ακτινιδίου: λουτεΐνη.
- Η κανθαξανθίνη είναι ένα κόκκινο-πορτοκαλί καροτενοειδές που βρίσκεται στα φυτά, καθώς και σε ψάρια ή θαλασσινά όπως στην πέστροφα και τα οστρακοειδή. Ενώ το κρέας και το ψάρι δεν είναι σημαντικές πηγές καροτενοειδών, μπορούν να συσσωρεύουν ορισμένα καροτενοειδή λόγω του ότι τα ζώα τρέφονται με φυτά.
Τροφές πλούσιες σε σελήνιο:
καρύδια Βραζιλίας, σπόροι Chia, ηλιόσποροι, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, ψάρια, θαλασσινά, κρέας, συκώτι, αυγά.
Πηγή πρόσληψης κουρκουμίνης:
Κουρκουμάς
Γεωργία Τσερέπη Διαιτολόγος-Διατροφολογος MSc Κλινική Διατροφή
Συνεργατης Γαστρεντερολογικου ιατρειου,
Μητροπολίτου Ιωσηφ 3, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας :6979387677
