Μέρες νηστείας για πολλούς και δεν θα μπορούσα να μην σας έχω μια τέλεια νηστίσιμη συνταγή. Πέννες (ή όποιο άλλο είδος μακαρονιού προτιμάτε) ολικής με τσίλι και την καλύτερη σως ταχινιού.
✏Υλικά:
🔸250γρ μακαρόνια ολικής.
🔸Χυμό λεμονιού από 1/2 λεμόνι.
🔸1 κ.σούπας ελαιόλαδο.
🔸1 πιπεριά τσίλι ή 1-2 κ.γλ. Σκόνη τσίλι.
🔸1 κρεμμύδι.
🔸Βασιλικό ή δυόσμο.
🔸50γρ ταχίνι.
🔸1 σκ. Σκόρδο.
🔸50γρ νερό (για την σως).
🔸Αλατοπίπερο.
🥣Εκτέλεση:
🔹Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και προεραιτικά προσθέτουμε 1 κύβο λαχανικών για παραπάνω γεύση.
🔹Κρατάμε 50γρ από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια για να το χρησιμοποιήσουμε στην σως ταχινιού.
🔹Χτυπάμε σε ένα Γουδί το σκόρδο με το αλάτι μέχρι να πολτοποιηθεί.
🔹Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι.
🔹Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με το ελαιολαδο, τον χυμό λεμονιού, τον βασιλικό, το ταχίνι και τα 50γρ από το νερό που έχουμε κρατήσει.
🔹Προσθέτουμε την σως στην κατσαρόλα με τα ετοιμα, βρασμένα, μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά.
🔹Εάν η σως είναι παχύρρευστη προσθέτουμε παραπάνω νερό.
*η συνταγή είναι για περίπου 4 μερίδες*
Καλή απόλαυση✅
Σοφία Θεοδώρου
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
