🥑Παγκόσμια μέρα χούμους σήμερα και σας έχω ένα γευστικό και έξτρα πρωτεϊνούχο dip με σπιτικά νάτσος.
⁉️Τι είναι το χούμους όμως;
- Το χούμους φτιάχνεται από ρεβίθια, ταχίνι, λεμόνι και καρυκεύματα, κατά κύριο λόγο και είναι ένα φαγητό που τρώγεται κυρίως στην Μέση Ανατολή.
Εξαιτίας των βασικών υλικών από τα οποία φτιάχνεται (ρεβίθια και ταχίνι), το χούμους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά.
️Υλικά:
- 250γρ ρεβύθια μουλιασμένα.
- 100γρ ταχίνι.
- Χυμό λεμονιού από 1 μεγάλο λεμόνι.
- 1 κ.γλ. Σκόνη κύμινο.
- Αλατοπίπερο
- Λίγη σκόνη σκόρδου ή 1/2 σκελίδα.
- 1 κ.γλ πάπρικα (καυτερή ή γλυκιά)
- 2 τορτίγιες ολικής.
- Ελαιόλαδο.
🥣Εκτέλεση για χούμους:
- Παίρνουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια και τα βράζουμε για 50 λεπτά περίπου σε 1.5 λίτρο νερό.
- Στραγγίζουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, το ταχίνι, την πάπρικα και το αλατοπίπερο και τα πολτοποιούμε.
- Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και ξύσμα λεμονιού.
🥣Εκτέλεση για τα σπιτικά νάτσος:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα.
- Κόβουμε τις 2 τορτίγιες σε τριγωνάκια, τύπου νάτσος.
- Τα λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε στον φούρνο για 8 λεπτά περίπου (αναλόγως την ένταση του φούρνου ώστε να μην καούν, αλλά να γίνουν τραγανά).
- Τα βγάζουμε και ρίχνουμε πάπρικα και σερβίρουμε δίπλα από το ντιπ χούμους.
Καλή απόλαυση!!
Σοφία Θεοδώρου
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
